Mayıs, 2010 için Arşiv
Yeni taş Fırın yapımı, Topkapı Restaurant
4 Mayıs 2010 | 
Yazar: 
Topkapı Restaurant, taş fırın yapımı için bizi tercih etti. Proje tamamlandığında tüm fotoğrafları galeriye yükleyeceğiz. Sağda taş fırın inşaatımızdan bir görüntü.
Osmanlı Taş Fırın İmalatı
Biz Osmanlı Taş Fırın ustalarıyız.
Günümüz şartlarında tasarruf çok önemlidir. Yapmış olduğumuz fırınlarda gerek yakıt tasarrufu gerekse uzun ömürlülük bizim için esastır. Fırında taban/kubbe orantısı, kubbenin dik açılı değil de daha yumuşak hatlı simetrik yapıda olması, özel malzemelerle kalıpsız kurulum, ateşten etkilenmemesi, ürüne ısı iletkenliğini arttırmak için sırça sistemini uygulamaktayız. Ekmek, pide, simit, lahmacun, fırınlarında atılan ürünü atıldığı yerden kürekle çevirmeden aynı anda pişmesi gerekir. Ayrıca fırınlarda izolasyon da önemli rol oynar. İçerideki ısının dış ortama kaçmaması (en alt zeminden, yanlardan, üstten) uygun malzeme ve işçilik ile yapılmalıdır.
Yukarıda belirttiklerimizi Osmanlı taş fırın kara fırın ustaları olarak taahhüt etmekteyiz. Taş fırın yapımı bizim işimiz.